Quand on parle de soupe aux orties, la plupart des gens froncent des sourcils ou tirent la tête. Tout ça parce que cette merveilleuse plante aux vertus multiples a le malheur de piquer. Bien malheureux sont les moins téméraires qui n’ont pas osé dépasser leur peur car la soupe aux orties est délicieuse. On vous livre notre recette de soupe aux orties. On vous conseille de la servir à table sans dire de quoi il s’agit et vous verrez que tout le monde vous félicitera, puis sera surpris d’apprendre comment vous l’avez réalisée.
Recette de soupe aux orties
Avant de vous livrer notre recette, voici quelques conseils pour cueillir les orties sans vous piquer et pour choisir les meilleurs plants. Vous aurez remarqué que les orties ne s’achètent pas en grande surface, car elles flétrissent très vite. Il est parfois possible d’en trouver dans certains marchés. Néanmoins, comme toujours, il est conseillé de les cueillir soi-même. Si vous avez la « chance » d’en avoir dans votre jardin, n’hésitez pas à vous en débarrasser utilement. Sinon, rendez-vous dans un sous-bois et choisissez des plantes relativement éloignées de la route et de la pollution. Munissez-vous de gants, ça vous évitera de mal commencer votre journée, car la cueillette le matin, quand il fait encore frais est préférable. Privilégiez toujours les jeunes pousses.
Épluchez un oignon et émincez-le. Faites revenir l’oignon dans une poêle et ajoutez une gousse d’ail. Ajoutez 500 grammes de feuilles d’orties. Ne prenez que les feuilles et surtout, nettoyez-les bien à l’eau au préalable. Quand les feuilles auront bien fondu (cela prend environ 5 minutes), retirez-les du feu. Séparément, faites cuire des dés de pomme de terre dans une casserole remplie d’eau. Une fois que les pommes de terre sont cuites, ajoutez le mélange d’orties cuites et d’oignon dans la casserole. Ajoutez aussi un cube ou deux de bouillon de volaille et remuez de temps en temps. Après plusieurs minutes, coupez le feu et passez la préparation au mixeur. Salez et poivrez à votre convenance, et c’est prêt !
Pour rendre la préparation plus ou moins onctueuse, ajoutez de l’eau. Si vous ajoutez un peu de crème fraiche à la soupe, vous la transformerez en un succulent velouté d’orties.
Les vertus et bienfaits des orties
Il est souvent conseillé de boire de la soupe aux orties lorsqu’on souffre de problèmes urinaires car elle a une propriété diurétique efficace. La racine d’ortie préparée en infusion ou séchée sert à soulager la miction, notamment en cas d’inflammation de la prostate. N’oublions pas non plus que l’ortie est riche en vitamines A, B et D. Elle a également une concentration exceptionnelle en fer et en magnésium, ce qui permet de lutter contre certaines carences. L’ortie est également riche en calcium, potassium et phosphore.
Rassurez-vous, une fois bouillies, les orties perdent leurs propriétés urticantes. Au contraire, elles vous feront plus de bien que de mal.
Lorsque la plante est utilisée en cataplasme ou en lotion, elle permet de soulager ou guérir les irritations de la peau. Mélangées à de l’argile, il est possible de créer une pâte à appliquer comme un masque, qui aide à soulager les rhumatismes, car il s’agit d’une plante drainante. La lotion d’ortie lutte contre l’acné et les infections buccales comme les aphtes, la gingivite ou l’angine. Saviez-vous que l’ortie aurait des vertus supposées sur la repousse des cheveux, même si aucune étude ne peut le prouver ? Plus sérieusement, l’ortie permet même de stimuler la production de lait maternel chez les femmes qui allaitent. Si vous voulez en savoir plus, cet article détaille tous les bienfaits des orties !
Vous voulez goûter à d’autres plantes et fleurs comestibles ? Tout est détaillé dans notre précédent article !